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Les
poissons
Lotte au
cumin
Lotte à
l'armoricaine
Rôti de
lotte
Les
coquillages
Moules au
cidre
Coquillages
à la crème
Entrée
de praires et montres crues
Bigorneaux
Les
crustacés
Gratin de
langouste
Bouquet
de crevettes au sel fin
Crabe,
sauce vinaigrette
Les
crêpes et les galettes
Historique
Les
farines utilisées
Les ustensiles
Les
recettes
Les
gâteaux
Le
gâteau breton
Le far
breton
Adresses
Restaurants
Poissonneries
Conserveries
Criées
Collège
Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3
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Bigorneaux
| Nombre de
personnes : 4 |
Temps de
préparation :
10 à 15 minutes |
Temps de
cuisson : 3
à 4 minutes |
Ingrédients
:
- 1kg de bigorneaux
- 1grosse
pincée de gros sel
- 1litre d'eau
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 pincée
de ciboulette
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Ustensiles
:
-
1casserole
- 1grande cuillère
- 4 piques
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| Conseils
:
Pour déguster, il faut
à l'aide d'une pique, enlever la pellicule
qui bouche le coquillage.
Piquer le
corps et l'extraire de sa coquille.
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- Dans la casserole, mettre
les bigorneaux, l'eau, le sel, la ciboulette et
l'huile.
- Porter à ébullition pendant 3 ou 4 minutes.
- Egoutter les
bigorneaux.
- Laisser refroidir.
- Ils peuvent être dégustés
avec du pain beurré.
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