La gastronomie bigoudène      La cuisine de la mer

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Collège Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3

Bigorneaux 

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 10 à 15 minutes Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
Ingrédients :
  • 1kg de bigorneaux 
  • 1grosse pincée de gros sel
  • 1litre d'eau
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 1 pincée de ciboulette
Ustensiles :
  • 1casserole
  • 1grande cuillère 
  • 4 piques
Conseils :

Pour déguster, il faut à l'aide d'une pique, enlever la pellicule qui bouche le coquillage.

Piquer le corps et l'extraire de sa coquille.

  1. Dans la casserole, mettre les bigorneaux, l'eau, le sel, la ciboulette et l'huile.
  2. Porter à ébullition pendant 3 ou 4 minutes.
  3. Egoutter les bigorneaux.
  4. Laisser refroidir.
  5. Ils peuvent être dégustés avec du pain beurré.

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