La gastronomie bigoudène      La cuisine de la mer

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Collège Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3

Coquillages à la crème 

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson :10-15 minutes
Ingrédients :
  • 2kg de coquillages
  • 1 grosse pincée de gros sel 
  • 2 pincées de ciboulette 
  • 3 à 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 
  • quelques gouttes de jus de citron 
  • 1 verre d'eau
Ustensiles :
  • 1 cocotte ou une casserole
  • 1 grande cuillère 
  • 1 cuillère en bois 
  • 1 couteau 
  • 1 poêle
Conseils :
Les servir tièdes.

Coquillages à la crème

  1. Faire bouillir dans la cocotte, l'eau avec le gros sel et la ciboulette. 
  2. Lorsque l'eau bout, y plonger les coquillages. 
  3. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient ouverts. 
  4. Les égoutter. Les vider de leur coquilles. 
  5. Les mettre à feu doux dans la poêle avec la crème fraîche.
  6. Servir. 

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