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Les
poissons
Lotte au
cumin
Lotte à
l'armoricaine
Rôti de
lotte
Les
coquillages
Moules au
cidre
Coquillages
à la crème
Entrée
de praires et montres crues
Bigorneaux
Les
crustacés
Gratin de
langouste
Bouquet
de crevettes au sel fin
Crabe,
sauce vinaigrette
Les
crêpes et les galettes
Historique
Les
farines utilisées
Les ustensiles
Les
recettes
Les
gâteaux
Le
gâteau breton
Le far
breton
Adresses
Restaurants
Poissonneries
Conserveries
Criées
Collège
Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3
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Coquillages à la crème
| Nombre de
personnes : 4 |
Temps de
préparation : 30
minutes |
Temps de
cuisson :10-15
minutes |
Ingrédients
:
-
2kg de coquillages
-
1 grosse pincée de gros
sel
-
2 pincées de
ciboulette
-
3 à 4 cuillerées à soupe
de crème fraîche
-
quelques gouttes de jus de
citron
-
1 verre d'eau
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Ustensiles
:
- 1 cocotte ou une
casserole
- 1 grande
cuillère
- 1 cuillère en
bois
- 1 couteau
- 1 poêle
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Conseils
:
Les servir tièdes. |
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- Faire bouillir dans la
cocotte, l'eau avec le gros sel et la ciboulette.
- Lorsque l'eau bout, y
plonger les coquillages.
- Laisser cuire jusqu'à ce
qu'ils soient ouverts.
- Les égoutter. Les vider de
leur coquilles.
- Les mettre à feu doux dans
la poêle avec la crème fraîche.
- Servir.
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