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Moules au cidre

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients :
  • 2 kg de moules
  • 1 verre de cidre
  • 3 à 4 pincées de ciboulette
  • 3 à 4 échalotes
  • 4 cuillérées à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
Ustensiles :
  • 1 cocotte ou une grande casserole
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 cuiller en bois
Conseils :

Les moules doivent être très fraîches.
Elles doivent être servies chaudes ou tièdes.

  1. Laver les moules à l'aide d'un couteau.
  2. Eplucher et couper les échalotes en rondelles.
  3. Les faire frire dans la cocotte avec l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Ajouter les moules et la ciboulette.
  5. Ajouter le cidre, en remuant avec une cuiller en bois.
  6. Laisser frémir quelques instants.
  7. Avant de servir, ajouter la crème fraîche.

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