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poissons
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cumin
Lotte à
l'armoricaine
Rôti de
lotte
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Moules au
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Coquillages
à la crème
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Collège
Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3
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Moules au cidre
| Nombre de
personnes : 4 |
Temps de
préparation : 30 minutes |
Temps de
cuisson : 10 à 15 minutes |
Ingrédients
:
- 2 kg de moules
- 1 verre de cidre
- 3 à 4 pincées de ciboulette
- 3 à 4 échalotes
- 4 cuillérées à soupe de
crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe
d'huile
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Ustensiles
:
- 1 cocotte ou une grande
casserole
- 1 couteau de cuisine
- 1 cuiller en bois
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| Conseils
:
Les moules doivent être
très fraîches.
Elles doivent être servies chaudes ou tièdes.
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- Laver les moules à
l'aide d'un couteau.
- Eplucher et couper les
échalotes en rondelles.
- Les faire frire dans la cocotte avec
l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter les moules et la ciboulette.
- Ajouter le cidre, en remuant avec une
cuiller en bois.
- Laisser frémir quelques instants.
- Avant de servir, ajouter la
crème fraîche.
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