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Le gâteau breton

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
  • 300g de farine de blé
  • 150g de sucre semoule
  • 3 oeufs et 1 jaune
  • 125g de beurre demi-sel
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Ustensiles :
  • 1 terrine
  • 1 un moule
  • 1 tamis
  • 1 cuiller en bois
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre environ
  • 1 pinceau de cuisine
  • 1 fourchette

 

Le gâteau breton

1 - Tamiser la farine , et y ajouter le sucre en mélangeant à la cuiller en bois .
2 - Creuser une fontaine.
3 - Casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs. Conserver 1 jaune d'oeuf dans un ramequin pour dorer le gâteau. 

3 - Ajouter les jaunes d'oeuf à l'intérieur de la fontaine et mélanger à la cuiller en bois.
4 - Frotter la pâte, entre les paumes de la main pour la rendre sableuse.
5 - Ajouter le beurre en petits morceaux, et pétrissez légèrement, pour que la pâte soit homogène.
La pâte du gâteau breton
6 - Beurrer le moule à manqué.
7 - Etaler la pâte à la main.
8 - Dorer au jaune d'oeuf, au pinceau, et dessiner des motifs en losanges à l'aide de la fourchette.
9 - Cuire à four modéré (180°C) pendant 45 mn.

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