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poissons
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cumin
Lotte à
l'armoricaine
Rôti de
lotte
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Coquillages
à la crème
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Collège
Laennec, classes de 3ème 3 et de 4ème 3
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Le gâteau breton
| Nombre de
personnes : 6 |
Temps de
préparation :
30 minutes |
Temps de
cuisson : 45 minutes |
Ingrédients
:
- 300g de farine de
blé
- 150g de sucre semoule
- 3 oeufs et 1 jaune
- 125g de beurre demi-sel
- 1/2 sachet de levure chimique
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Ustensiles
:
- 1 terrine
- 1 un
moule
- 1 tamis
- 1 cuiller en bois
- 1 couteau de cuisine
- 1 moule à manqué
de 22 cm de diamètre environ
- 1 pinceau de cuisine
- 1 fourchette
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1 - Tamiser la farine , et y
ajouter le sucre en mélangeant à la cuiller
en bois .
2 - Creuser une fontaine.
3 - Casser les oeufs, en séparant les jaunes des
blancs. Conserver 1 jaune d'oeuf dans un ramequin pour
dorer le gâteau. |
3 - Ajouter les jaunes d'oeuf à l'intérieur de la fontaine
et mélanger à la cuiller en bois.
4 - Frotter la pâte, entre les paumes de la main
pour la rendre sableuse.
5 - Ajouter le beurre en petits morceaux, et pétrissez
légèrement, pour que la pâte soit
homogène. |
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6 - Beurrer le moule à manqué.
7 - Etaler la pâte à la main.
8 - Dorer au jaune d'oeuf, au pinceau, et dessiner
des motifs en losanges à l'aide de la fourchette.
9 - Cuire à four modéré (180°C) pendant 45 mn. |
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