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La pêche en pays bigouden Les produits de la pêche

Collège Laennec, classe de 3eme 6

Les espèces de poisson

Lotte (ou baudroie) : poisson de fond, la lotte porte un filament pêcheur terminé par un lambeau de peau qu'elle agite pour attirer ses proies avant de les engloutir dans sa gueule hérissée de dents.
Capturée généralement au chalut de fond, elle fait aussi l'objet d'une pêche au filet trémail. C'est la première espèce en valeur des pêches bigoudènes.

Saint - Pierre : vivant jusqu'à 600 mètres de profondeur, il porte sur ses flancs un grand ocelle noir. Il est capturé au chalut.

Raie : il en existe de nombreuses espèces. Les raies s'enfouissent sur les fonds meubles. Elles sont pêchées au chalut, aux palangres et aux filets droits. Les plus abondantes sont les raies fleuries, les raies bouclées, les raies douces et les pocheteaux gris.

Rouget (ou rouget-barbet) : poisson de fond, il se distingue par une paire de longs barbillons mentonniers. Il est capturé au chalut de fond et au filet maillant près de la côte en été.

Merlan : poisson de fond, il présente une mâchoire proéminente et une tâche noire à la base de la nageoire pectorale. Il est pêché au chalut de fond.

Bar : poisson côtier aimant les eaux riches en oxygène : côtes rocheuses battues par la mer, plages à vagues déferlantes. Il est pêché à la ligne et aux palangres.

Daurade grise (ou pageot) : poisson semi-pélagique côtier, il est capturé à la ligne, au chalut (essentiellement pélagique).

Sole : poisson plat au corps ovale, vivant sur les fonds de sable et de vase, elle est surtout pêchée au chalut de fond mais aussi au filet droit.

Limande-sole : poisson plat au corps rouge acajou marbré, ses yeux sont placés sur le côté droit. Vivant sur les fonds durs, elle est capturée au chalut de fond.

Lieu jaune : vivant entre deux eaux ou près du fond, il est pêché au chalut de fond et pélagique, au filet maillant, aux palangres ou à la ligne traînante.

Encornet (ou calmar) : mollusque céphalopode pélagique vivant en troupe dans les eaux côtières où il chasse le poisson. L'encornet est pêché au chalut.

Merlu (ou colin, ou colinot) : caractérisé par sa grande bouche aux dents pointues, il est pêché au chalut de fond et pélagique. Le spécimen de petite taille est appelé merluchon.

Autres poissons pêchés par nos marins : anchois, anguille, barbue, cabillaud (ou morue), carrelet (ou plie), cardine (ou limande), cétau, chinchard, congre, églefin, flétan, grondin, hareng, lieu noir, lingue (ou julienne), maquereau, mulet, sprat, squales, turbot, thon germon...

Crustacés et mollusques

Langoustine : vivant dans des terriers sur les fonds de vase entre 70 et 800 mètres de profondeur, ce crustacé est l'espèce reine des pêches bigoudènes. Elle est capturée au chalut de fond.

Crevette rose (ou bouquet) : la couleur de ce crustacé varie avec l'habitat. Claire sur la vase, la carapace rougit sur des fonds rocheux . La crevette rose est pêchée aux casiers pendant la période hivernale .

Autres mollusques et crustacés : langouste, huîtres plates et creuses, araignée, bigorneau, palourde rose, galatée, coque, palourde grise, homard, tourteau, étrille, amande de mer, coquille Saint-Jacques, crevette grise, ormeau, seiche...