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La pêche en pays bigouden Les produits de la pêche

Collège Laennec, classe de 3eme 6

La vente en criée

Elle se déroule dans plusieurs ports : Le Guilvinec, Lesconil, Loctudy, Saint-Guénolé. Pour les bateaux pratiquant la pêche côtière, la vente a lieu avant 18 heures, mais celle des grands navires se déroule vers 6 heures du matin.

Les acheteurs sont groupés devant la marchandise, face au crieur qui est le personnage clé des enchères. Celui-ci donne des prix de départ qui montent en fonction de ce que désirent les acheteurs. Pour indiquer qu'ils achètent la marchandise, les hommes utilisent des signes particuliers. Lorsqu'ils sont plusieurs, le crieur fait un tirage au sort pour désigner l'unique adjudicataire.

Dans certains ports, comme à Saint-Guénolé, la criée est informatisée. Les lots sont stockés dans une chambre réfrigérée. La vente se déroule dans une salle ou les acheteurs sont assis devant un cadran.